| 店長の吉村章二 |
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| よろしく御願いします。！ |
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チームマイナス６％に
私も参加しています。
皆さんもどうですか？ |
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掲示板
ココナツくらぶは、当ショップまたは商品ご愛用者様のご意見やご感想、またお客様同士の情報交換の場にして頂ければと思っています。ご遠慮なく書き込んでください。 |
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森ログ会員
生き活き高知の森 デジ森ドットコムの森ログの会員に登録させて頂きました。高知の自然を愛する方のイベント情報やブログ、森や木や山の情報盛りだくさん。
環境ショップ アサンジンの情報をこちらにも記載しています。
（しょうちゃん森ログ） |
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| 高知エコデザイン協議会 |
環境ショップアサンジンを運営するライテックは高知エコデザイン協議会のメンバーです。高知で環境問題に取組む企業・学校・県・市・民間などで結成されています。
ぜひご覧下さい。 |
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Asanjin |
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えー！何じゃこれ！ 私の第一声でした。
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農園オーナー ： 中野 勝仁さん
所在地 ： 高知県南国市立田（竜馬空港そば）
ご挨拶！
こんぴら花どんこを生産し始めて早３年、１年目は失敗の連続でしたが、苦労のかいあって、２年目は、そこそこの商品が、出荷できる様になり、今年３年目は、自信も付いて来ています。まだまだ勉強中ですが、アサンジンさんとネット販売をする事になりましたので、よろしく御願いします。 |
| 菌床を吊下げて椎茸を栽培する、とっても珍しい！ |
| 高知県こんぴら花どんこ生産者組合生産方式 |
これからの季節、焼いてよし、鍋によし、炊いてよしの「生の花どんこ椎茸」の季節がやってきました。
この「こんぴら花どんこ」は高知市の有名ホテルのシェフも絶賛する味、香り、食感です。そして日持ちがとても良いです。（一般的に生椎茸は日持ちが悪いですが、10日ぐらいは平気です。） |
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| 花粉症対策に |
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| お買得トイレ節水バルブ |
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| 新 商 品 ！ |
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高知県こんぴら花どんこ椎茸生産者組合
なぜ今さら椎茸なのか？それは農業従事者の高齢化また、環境問題に少しでも貢献する為にハウス栽培でありながら暖房設備のいらないそして、高齢者・障害者でも出来る作業で、しかも安全な食と言う事でこの椎茸栽培に取組んでいます。アサンジンは、そんな思いに賛同して少しでもお役に立てればと、この椎茸の販売を始める事にしました。
この椎茸は、クヌギのチップに籾殻（もみがら）を混ぜて、椎茸の菌を植付けた物で、後は水だけで栽培すると言う、至ってシンプルなしかし、シンプルがゆえにデリケートな作業を必要とします。
だからこそ安全でおいしい椎茸が生まれるのです。椎茸の王様「花どんこ」をぜひ味わってみてください。 |
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| １０月１日 菌床到着！ |
大型トレーラーで来たものを小分けに
してハウスへ運びます。 |
ハウス到着 これからが大変 |
| 吉村も体験の為、作業に参加させて頂きました。皆さんより少し送れて朝８：３０分より夕方５：３０までの作業でした。送れちゃってごめんなさ～いってかるいだろう。 本当はちゃんとお詫びしました。てな事で作業開始！ |
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| まずは、ハウス内に均等に配る |
菌床を吊るためのひもを一つひとつ丁寧に取り付けます。 |
| 普段あまり重労働をしていない私にとっては大変で、久しぶりに汗をかきながらの作業は、はっきり言ってきついでちゅ。でも皆さんの足手まといにならないように一生懸命やってきました。ハイ！ えっ！おまえいないじゃないかって、だって私はカメラマンで～す。取材に汗かいてました。なんてね、ちゃんと作業手伝ってきましたよ、ええっ！信じない、うそつけ！って、ひどいあんまりだちゃんとやったのに～！！ |
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| いよいよを吊る作業です。約5,000本の菌床です。朝からの作業も8人でやって、日の暮れまでかかってしまいました。 |
これは翼日に撮影しました。 |
| 菌床は、落とすと割れてしまい、だめになるから、一本落とすと1,000円の罰金だぞ！なんて皆に脅されながらも、罰金を払うような事はなく楽しくお手伝いさせて頂きました。おかげさまで次の日は筋肉痛でした。まる イタタ～！ギクギク・・・・・・。 |
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2日目
次の日にハウスにお邪魔させて頂くと中野さんは、黙々と作業をして いました。
少し出かかった椎茸の芽を、菌床をすっぽり覆ったビニール袋のその芽の部分
だけを切り開く作業をしていました。 |
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10月4日
どんこ椎茸の芽が出てきました。
誰かさんのより、リッパ！なんて言はないでくださいね。あと3日ぐらいで収穫できるそうですが、最初の分は、形が悪いので、生では出荷しないそうです。 |
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10月15日
爆発！こんなになっていました。
今年は雨の日が続き湿度が高くまた気温も高かった事も手伝って、椎茸が一気に吹いちゃって、これでもかと言うぐらい出ちゃってました。
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味は良いそうですが、このままでは商品にならないので、スライスして乾燥椎茸になるそうです。
形がよく質の良いどんこしいたけは、この分だと11月に入ってからが本番になるそうです。
と言うことで、もうしばらく生の「こんぴら花どんこ」は、お預けとあいなりました。自然が相手だと大変ですね！私たちは、予定通りがあたりまえと思っていますが、予定通りに行かないのが自然相手の仕事かな？農業の大変さが少し見えてきたような気がします。これがスーパーに並んでいると、こんな大変な事だと誰が思うでしょう、良い物ほどそこには、作り手の大変な苦労があるんですね！ |
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１０月２２日
何やら怪しいパイプが菌床に「ぶすぶす」刺さっています。これは、水やりの風景です。単なる水です。ハウスの横に井戸を掘ってあり、そこからポンプで井戸水をくみ上げ、時間をかけてじっくりと菌床に与えるそうです。
水が入ったことで、椎茸の菌がびっくりして、芽を出すそうです。そして、水を与えられたことで、大きく育つそうです。 |
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１１月４日
かっちゃん農園さんより電話がありました。
やっと形の良いもんがそろい出したき見にきいや、と言われて見てきました。
うぁ～！美味しそう、肉厚で、香りもよくこれ網で焼いて食べたら最高かも！！うん、これなら皆さんにお届けできる。 |
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| 土佐の「いごっそう」が作った！土佐のどんこ椎茸 |
| 乾燥椎茸じゃありません。すべて生のとれとれをお届けします。 |
南は荒波打寄せる太平洋、北はそそり立つ四国山脈と荒々しい大自然の中でこんな美味しい椎茸ができました。
肉厚、味、香り、食感最高！
これでも、だめだと言われるだろうか？
自信があります！ |
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かちゃん農園より直送→
上は見ごたえもある大きな物をまとめてみました。
下のものは、手ごろな大きさのものをまとめてみました。味についてはどちらも同じです。
また、グラム単価も同じですので、使用目的でお選び下さい。 |
使いやすい大きさ
送料その他について |
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| 高級椎茸 土佐こんぴら花どんこ |
| これは美味しい！生の花どんこ |
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肉厚で軸もこんなに大きく日持ちも良く美味しい！
椎茸の王様！ 《こんぴら花どんこ》
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鮮度を保つ為に、いしづきの部分を付けたままの出荷をしています。
乾燥椎茸ではありません！採れたての生椎茸をそのままお届けします。 |
土佐のどんこ椎茸 豆知識！
○冷蔵庫で約４～５日程度保存できます。（かさを下にして冷蔵庫に保管すると長持ちします。）
花どんこの場合は、１週間～１０日程度保存できます。
○保存には、通気性のある容器またはお送りした袋のまま保存してください。
○やはり生ものです。長く置くと水分が抜けてしまい乾燥します。
４～５日が限界と思ってください。（こんぴら花どんこは、上手に保存すると10日ぐらい持ちます。）
○長く保存する場合は天日で干し椎茸にしましょう。
ざる等の上にかさを下にして並べて干す。３日位で干し椎茸の完成です。
３～５㎜位にスライスしてから乾燥させると、味噌汁の具や出汁に重宝します。
注意！乾燥させるには、日が沈んだら取り込み翼日また出しましょう。 |
＊ご承知下さい。＊
生産者側は、できるだけ良いものを生産しようと努力していますが、やはり自然のものです。その時の天候など状況により形、食感、味等に多少のバラつきが生じます。また、発送に時間がかかってしまうケースも考えられます。ご納得の上ご注文いただけますよう御願いいたします。 |
生産者の声
みんなぁ～にうまい言われとうてやりゆうけんど、思うた様にいかん時もあって・・・
まだ勉強中じゃき・・・・。天候が一番いかんねぇ、雨が降ったら１週間ばぁは、花どんこにならんき、今できゆうがは花どんこじゃあないけんど肉厚で、あじもまあえいと思うきたべてもらいたいわえ、ほんで注文まちゆうきたのみます。
「こんびら花どんこ」も、ぼちぼちできだしたきね！量も期待に沿えるように頑張りゆうき、とにかく食べてみてもらいたいと思いゆう。 中野 |
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